Qualité et traçabilité du lait

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Date de publication : 19 juillet 2016

Cette fiche explique le système des gestion de la qualité mis en place tout au long de la filière, de la fourche à la fourchette.

Elle répond à des questions comme :

Quelles conditions doit remplir le lait cru produit à la ferme ?

Quelles sont les analyses aux quelles sont soumis le lait cru ?

Comment est collecté le lait dans les fermes ?

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